Artigo:

Pesquisas recentes sugerem que o extrato da folha de ipê branco é uma alternativa inovadora ao tratamento de gota e a secagem é uma operação utilizada para garantir maior tempo de prateleira no armazenamento das folhas. O presente estudo objetiva analisar as melhores condições de secagem de tal folha, visando à preservação dos constituintes bioativos. Realizaram-se secagens de folhas de ipê branco em células de leito fixo de camada fina a fim de analisar a influência da velocidade do ar de secagem utilizado (0,5 e 1,0 m/s) e da temperatura do mesmo (50, 60 e 70ºC) na velocidade de secagem. Verificou-se que apenas a 50ºC a velocidade do ar influenciou a cinética de secagem, portanto, optou-se por realizar experimentos em secador de esteira a 0,5 m/s. Por fim, avaliou-se a cinética de secagem em esteira para 50ºC e 70ºC a 0,5 m/s e a qualidade do produto foi analisada a partir da degradação de cor das folhas secas, concluindo-se que a 50ºC a cor da folha foi mais bem preservada.