Setembro 2018 vol. 1 num. 5 - XXII Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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PRODUÇÃO DE ENZIMAS POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO POR METARHIZIUM ANISOPLIAE

SPANNEMBERG, S. S. ; AITA, B. C. ; KUHN, R. C. ; MAZUTTI, M. A. ;

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O objetivo do presente trabalho foi avaliar o processo de fermentação emestado sólido para a produção enzimática de quitinase, β1,3-glucanase, endocelulase eexocelulase a partir de Metarhizium anisopliae. Neste sentido, utilizou-se oplanejamento experimental Plackett Burman (PB 12) para avaliar o efeito da umidade(60-80%), concentração de água de maceração de milho (AMM, 0-5%, v/m),concentração de farelo de soja (0-5%, m/m) e concentração de inóculo (10-30%, v/m).A atividade enzimática foi determinada a partir do método DNS. Assim, verificou-seque a condição fermentativa significativa de maior atividade enzimática foi à 60% deumidade, 0% de AMM (v/m), 0% de farelo de soja (m/m). A concentração de inóculonão foi estatisticamente significante nos ensaios realizados. Nessa condição, a atividadeenzimática de quitinase, β1,3-glucanase, endocelulase e exocelulase foi em média de14,02, 13,04 ,20,10 e 26,06 µmol/min,g respectivamente.

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DOI: 10.5151/cobeq2018-PT.0610

Referências bibliográficas
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Como citar:

SPANNEMBERG, S. S. ; AITA, B. C. ; KUHN, R. C. ; MAZUTTI, M. A. ; "PRODUÇÃO DE ENZIMAS POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO POR METARHIZIUM ANISOPLIAE", p. 2307-2310 . In: . São Paulo: Blucher, 2018.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/cobeq2018-PT.0610

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