OTIMIZAÇÃO DE BRANQUEAMENTO DE ÓLEO DE FARELO DE ARROZ COM BLENDAS DE ADSORVENTES

OTIMIZAÇÃO DE BRANQUEAMENTO DE ÓLEO DE FARELO DE ARROZ COM BLENDAS DE ADSORVENTES

STRIEDER, M. M.; de BORBA, V. S.; PINHEIRO, C. P.; POHNDORF, R. S.; PINTO, L. A. A.

Artigo Completo:

O objetivo neste trabalho foi otimizar o branqueamento de óleo de farelo de arroz para a quantidade de adsorvente e a concentração de blendas de carvão ativado/terra ativada através de metodologia de superfície de resposta. O efeito linear da quantidade de adsorvente e o efeito quadrático da concentração carvão/terra foram os efeitos mais significativos tanto para carotenóides quanto para o índice de peróxidos. A análise dos efeitos indicou que a utilização de blendas de carvão ativado/terra ativada proporcionou uma redução no índice de peróxidos e um aumento no teor de carotenóides após o branqueamento. Uma redução de mais de 80% no índice de peróxidos foi obtida utilizando 1% de adsorvente e 8% de blenda de carvão/terra. Nesta condição o teor de carotenóides foi de 6,98±0,16 meq kg-1. Os modelos estatísticos gerados para descrever a variação no teor de carotenóides e o índice de peróxidos durante o branqueamento foram significativos e preditivos.

O objetivo neste trabalho foi otimizar o branqueamento de óleo de farelo de arroz para a quantidade de adsorvente e a concentração de blendas de carvão ativado/terra ativada através de metodologia de superfície de resposta. O efeito linear da quantidade de adsorvente e o efeito quadrático da concentração carvão/terra foram os efeitos mais significativos tanto para carotenóides quanto para o índice de peróxidos. A análise dos efeitos indicou que a utilização de blendas de carvão ativado/terra ativada proporcionou uma redução no índice de peróxidos e um aumento no teor de carotenóides após o branqueamento. Uma redução de mais de 80% no índice de peróxidos foi obtida utilizando 1% de adsorvente e 8% de blenda de carvão/terra. Nesta condição o teor de carotenóides foi de 6,98±0,16 meq kg-1. Os modelos estatísticos gerados para descrever a variação no teor de carotenóides e o índice de peróxidos durante o branqueamento foram significativos e preditivos.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2015-264-33079-252334

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Como citar:

STRIEDER, M. M.; de BORBA, V. S.; PINHEIRO, C. P.; POHNDORF, R. S.; PINTO, L. A. A.; "OTIMIZAÇÃO DE BRANQUEAMENTO DE ÓLEO DE FARELO DE ARROZ COM BLENDAS DE ADSORVENTES", p-1680-1685. In: Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.3]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2015-264-33079-252334