Artigo:

Objetivou-se neste estudo desenvolver filmes compósitos de pectina com adição de fibras do mesocarpo de coco-da-baía seco (Cocos nucifera) em escala laboratorial. Os filmes foram preparados pela metodologia de casting em diferentes formulações, aplicando um Delineamento Composto Central Rotacional, utilizando glicerol como agente plastificante e cloreto de cálcio como agente reticulante. As fibras passaram por um pré-tratamento com NaOH 5% (m/m). O efeito do tratamento das fibras não ficou evidente sobre as propriedades físicas relacionadas a estas substâncias. O aumento da concentração de fibras tornou os compósitos menos permeáveis, porém quando as fibras não eram adicionadas, eles se tornavam muito higroscópicos, apresentando alta solubilidade. A partir das análises estatísticas determinaram-se as melhores formulações: 9 g de pectina/2 g de fibras e 5 gramas de pectina/0,5 gramas de fibras.