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O presente trabalho aborda a caracterização; e a cinética de secagem,através do ajuste de modelos matemáticos aos valores experimentais em função do teor deágua, na secagem do chichá (Sterculia striata). Para tanto, foi realizada a caracterização dogrão a qual foram determinadas a massa aparente, massa específica e porosidade em cincoamostra com 20 sementes cada, para tamanhos de grão de ¼, ½ e inteiro. Foram realizados oteste de secagem na estufa e em balança de secagem a 100 ºC, onde se obteve um melhorresultado para a balança de secagem, desta forma os grãos foram submetidos à secagem sobas temperaturas de 70, 80, 90, 100ºC ± 1 em balança de secagem até a umidade de equilíbrio.Sendo a temperatura ideal para para o processo de 80 ºC. Realizou-se um análise de regressãonão linear para o ajuste de 3 modelos matemáticos aos dados experimentais de secagem. Omodelo de Page foi o que melhor representou o processo.