INVESTIGAÇÃO EXPERIMENTAL DA CINÉTICA DE REMOÇÃO DE DEPÓSITOS DE PROTEINA DE LEITE USANDO REATOR TIPO TANQUE AGITADO

INVESTIGAÇÃO EXPERIMENTAL DA CINÉTICA DE REMOÇÃO DE DEPÓSITOS DE PROTEINA DE LEITE USANDO REATOR TIPO TANQUE AGITADO

VIEIRA, J. S.; SILVA, G. A. P.; PINHEIRO, B. H. O.; ALVARES, C. A.; GEDRAITE, R.

Artigo Completo:

Este trabalho teve como objetivo avaliar a cinética de remoção de depósitos à base de proteínas de leite, considerando o emprego de reator tipo tanque agitado. O estudo foi baseado na técnica de limpeza tradicionalmente empregada em sistemas de limpeza CIP da indústria, envolvendo o emprego de solução detergente alcalina. O modelo identificado ajustado representou de maneira coerente o comportamento do sistema estudado. O fato dos valores da absorbância não terem sido coletados de maneira automática não interferiu de maneira significativa no ajuste do modelo matemático, haja vista o erro quadrático integrado calculado entre o resultado fornecido pelo modelo e aqueles obtidos no experimento ter sido inferior a 0,02227. Quando comparado com o processo de remoção envolvendo o escoamento da solução detergente em contato direto com a superfície incrustada o método usado neste trabalho se mostrou mais lento.

Este trabalho teve como objetivo avaliar a cinética de remoção de depósitos à base de proteínas de leite, considerando o emprego de reator tipo tanque agitado. O estudo foi baseado na técnica de limpeza tradicionalmente empregada em sistemas de limpeza CIP da indústria, envolvendo o emprego de solução detergente alcalina. O modelo identificado ajustado representou de maneira coerente o comportamento do sistema estudado. O fato dos valores da absorbância não terem sido coletados de maneira automática não interferiu de maneira significativa no ajuste do modelo matemático, haja vista o erro quadrático integrado calculado entre o resultado fornecido pelo modelo e aqueles obtidos no experimento ter sido inferior a 0,02227. Quando comparado com o processo de remoção envolvendo o escoamento da solução detergente em contato direto com a superfície incrustada o método usado neste trabalho se mostrou mais lento.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2015-091-32209-260729

Referências bibliográficas

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Como citar:

VIEIRA, J. S.; SILVA, G. A. P.; PINHEIRO, B. H. O.; ALVARES, C. A.; GEDRAITE, R.; "INVESTIGAÇÃO EXPERIMENTAL DA CINÉTICA DE REMOÇÃO DE DEPÓSITOS DE PROTEINA DE LEITE USANDO REATOR TIPO TANQUE AGITADO", p-2728-2733. In: Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.3]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2015-091-32209-260729