Artigo:

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência dos parâmetros nutricionais fontes de carbono e nitrogênio, bem como o pH na produção de lipase ligada ao micélio por células íntegras de Aspergillus oryzae. As células foram cultivadas em fermentação submersa a 30°C sob agitação orbital de 170 rpm. A curva de crescimento das células revelou um crescimento típico microbiano em que constatou-se que não há uma relação direta e proporcional entre a formação de biomassa e a produção da lipase ligada ao micélio. As condições que favoreceram a produção de lipase ligada ao micélio foram em pH 8 e com adição de óleo de oliva e mistura 1:1 de peptona de soja e extrato de levedura como fontes de carbono e nitrogênio, respectivamente.