IMOBILIZAÇÃO DE UMA PROTEASE OBTIDA DE BACILLUS SP. P45

IMOBILIZAÇÃO DE UMA PROTEASE OBTIDA DE BACILLUS SP. P45

FADANNI, O.; REIS, D. F.; BRANDELLI, A.; KALIL, S. J.

Artigo Completo:

As enzimas proteolíticas constituem um dos mais importantes grupos de enzimas comerciais, atuando como catalisadores na indústria de detergentes, no processamento de alimentos, na indústria de couro, dentro outras aplicações. Essas enzimas apresentam vantagens sobre o uso de catalisadores químicos convencionais, pois exibem alta atividade catalítica e alto grau de especificidade pelo substrato. As aplicações industriais das enzimas são limitadas por vários fatores, tais como elevado custo, instabilidade em pH e temperatura elevados e sua disponibilidade. Dentre muitas abordagens tecnológicas, a imobilização de enzimas apresenta vantagem sobre sistemas de enzimas livres convencionais, no que diz respeito à estabilidade operacional e maior eficiência de catálise A protease parcialmente purificada obtida de Bacillus sp. P45 foi imobilizada através de diferentes métodos e utilizando diferentes suportes. Foram avaliadas 3 diferentes metodologias com a finalidade de avaliar a capacidade de adsorção dos suportes. Os resultados mais promissores para imobilização da enzima foram com o emprego de quitosana e glutaraldeído e Amberlite IR 120, com atividade enzimática de 12,69 e 6,25 U/g de suporte, respectivamente.

As enzimas proteolíticas constituem um dos mais importantes grupos de enzimas comerciais, atuando como catalisadores na indústria de detergentes, no processamento de alimentos, na indústria de couro, dentro outras aplicações. Essas enzimas apresentam vantagens sobre o uso de catalisadores químicos convencionais, pois exibem alta atividade catalítica e alto grau de especificidade pelo substrato. As aplicações industriais das enzimas são limitadas por vários fatores, tais como elevado custo, instabilidade em pH e temperatura elevados e sua disponibilidade. Dentre muitas abordagens tecnológicas, a imobilização de enzimas apresenta vantagem sobre sistemas de enzimas livres convencionais, no que diz respeito à estabilidade operacional e maior eficiência de catálise A protease parcialmente purificada obtida de Bacillus sp. P45 foi imobilizada através de diferentes métodos e utilizando diferentes suportes. Foram avaliadas 3 diferentes metodologias com a finalidade de avaliar a capacidade de adsorção dos suportes. Os resultados mais promissores para imobilização da enzima foram com o emprego de quitosana e glutaraldeído e Amberlite IR 120, com atividade enzimática de 12,69 e 6,25 U/g de suporte, respectivamente.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2015-345-33949-260745

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Como citar:

FADANNI, O.; REIS, D. F.; BRANDELLI, A.; KALIL, S. J.; "IMOBILIZAÇÃO DE UMA PROTEASE OBTIDA DE BACILLUS SP. P45", p-1780-1785. In: Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.3]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2015-345-33949-260745