ESTUDO EXPERIMENTAL ACERCA DA CINÉTICA DE REMOÇÃO DE DEPÓSITOS DE PROTEÍNA DE LEITE USANDO ELETRÓLISE

ESTUDO EXPERIMENTAL ACERCA DA CINÉTICA DE REMOÇÃO DE DEPÓSITOS DE PROTEÍNA DE LEITE USANDO ELETRÓLISE

SILVA, G. A. P.; VIEIRA, J. S.; PINHEIRO, B. H. O.; ALVARES, C. A.; GEDRAITE, R.

Artigo Completo:

Este artigo apresenta os resultados do estudo experimental sobre a cinética de remoção de depósitos à base de proteínas de leite, comparando os processos com e sem a aplicação de eletrólise. O estudo foi baseado na técnica de limpeza tradicionalmente empregada em sistemas de limpeza CIP da indústria, envolvendo o emprego de solução detergente alcalina. O uso da eletrólise se mostrou mais eficaz na remoção dos depósitos de incrustação a base de proteínas de leite, apresentando maior taxa de variação inicial no comportamento temporal da relação entre as concentrações instantânea e final.

Este artigo apresenta os resultados do estudo experimental sobre a cinética de remoção de depósitos à base de proteínas de leite, comparando os processos com e sem a aplicação de eletrólise. O estudo foi baseado na técnica de limpeza tradicionalmente empregada em sistemas de limpeza CIP da indústria, envolvendo o emprego de solução detergente alcalina. O uso da eletrólise se mostrou mais eficaz na remoção dos depósitos de incrustação a base de proteínas de leite, apresentando maior taxa de variação inicial no comportamento temporal da relação entre as concentrações instantânea e final.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2015-064-32065-262500

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Como citar:

SILVA, G. A. P.; VIEIRA, J. S.; PINHEIRO, B. H. O.; ALVARES, C. A.; GEDRAITE, R.; "ESTUDO EXPERIMENTAL ACERCA DA CINÉTICA DE REMOÇÃO DE DEPÓSITOS DE PROTEÍNA DE LEITE USANDO ELETRÓLISE", p-493-498. In: Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.3]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2015-064-32065-262500