Design e apropriação do espaço escolar: abordagem sobre ambientes de alimentação

Design e apropriação do espaço escolar: abordagem sobre ambientes de alimentação

França, Márcia Machado; Moura, Mônica Cristina de

Artigo:

Os ambientes de alimentação escolar compõem o projeto das instituições públicas de ensino, reunindo aspectos de alimentação, convivência e aprendizado. Apesar de sua relevância, esses espaços ainda demandam soluções projetuais que promovam conforto, identidade e integração pedagógica, aspectos fundamentais para que o ambiente potencialize sua função educativa e social. Nesse contexto, o design e a arquitetura escolar assumem papel estratégico na criação de espaços que acolham e estimulem práticas educativas, tornando o momento da refeição uma extensão do processo formativo, visto que “a escola é um espaço sociocultural onde se tecem múltiplas relações, produzindo significados e identidades” (Dayrell, 1996, p. 139). Assim, Kowaltowski (2011) destaca a importância do ambiente físico na promoção da aprendizagem e do conforto. O objetivo desta pesquisa é analisar, por meio de uma revisão bibliográfica, pesquisa de campo e aplicação de questionários, a apropriação do espaço de alimentação escolar e discutir de que forma o design pode contribuir para sua ressignificação, integrando conforto, identidade e dimensão educativa. Desse modo, a investigação busca compreender a relação entre o ambiente escolar e as experiências dos usuários, evidenciando de que forma os aspectos do ambiente, entre eles a organização espacial, o mobiliário e as condições de iluminação e cor, contribuem para a experiência e o conforto dos estudantes. A análise permitiu identificar que a ressignificação do ambiente de alimentação escolar envolve a articulação de três dimensões interdependentes. O conforto ambiental abrange condições físicas e perceptivas, como ventilação, iluminação e ergonomia, que contribuem para a adequação do espaço e para a experiência de conforto dos usuários (Kowaltowski, 2011). A identidade espacial manifesta-se como expressão simbólica e cultural do ambiente, resultante da interação entre o sujeito e o espaço construído, conferindo sentido de pertencimento e reconhecimento coletivo (Ferrara, 2002; Pallasmaa, 2012). O uso pedagógico do ambiente de alimentação amplia sua função utilitária, transformando o refeitório em espaço de convivência e aprendizado, em consonância com a concepção de escola como espaço sociocultural (Dayrell, 1996; Brasil, 2021). O estudo evidencia que a integração das dimensões projetuais do design pode potencializar o ambiente de alimentação escolar como espaço educativo, promovendo conforto, identidade e aprendizagem. Ao reconhecer o refeitório como lugar de experiências e significados, amplia-se a compreensão do design como mediador das relações entre forma, uso e cultura. As reflexões apresentadas subsidiam discussões sobre os ambientes de alimentação escolar e expressam o estado atual da pesquisa de doutorado em desenvolvimento, que aprofunda a análise desses espaços sob a perspectiva do design de serviços e da experiência do usuário.

Os ambientes de alimentação escolar compõem o projeto das instituições públicas de ensino, reunindo aspectos de alimentação, convivência e aprendizado. Apesar de sua relevância, esses espaços ainda demandam soluções projetuais que promovam conforto, identidade e integração pedagógica, aspectos fundamentais para que o ambiente potencialize sua função educativa e social. Nesse contexto, o design e a arquitetura escolar assumem papel estratégico na criação de espaços que acolham e estimulem práticas educativas, tornando o momento da refeição uma extensão do processo formativo, visto que “a escola é um espaço sociocultural onde se tecem múltiplas relações, produzindo significados e identidades” (Dayrell, 1996, p. 139). Assim, Kowaltowski (2011) destaca a importância do ambiente físico na promoção da aprendizagem e do conforto. O objetivo desta pesquisa é analisar, por meio de uma revisão bibliográfica, pesquisa de campo e aplicação de questionários, a apropriação do espaço de alimentação escolar e discutir de que forma o design pode contribuir para sua ressignificação, integrando conforto, identidade e dimensão educativa. Desse modo, a investigação busca compreender a relação entre o ambiente escolar e as experiências dos usuários, evidenciando de que forma os aspectos do ambiente, entre eles a organização espacial, o mobiliário e as condições de iluminação e cor, contribuem para a experiência e o conforto dos estudantes. A análise permitiu identificar que a ressignificação do ambiente de alimentação escolar envolve a articulação de três dimensões interdependentes. O conforto ambiental abrange condições físicas e perceptivas, como ventilação, iluminação e ergonomia, que contribuem para a adequação do espaço e para a experiência de conforto dos usuários (Kowaltowski, 2011). A identidade espacial manifesta-se como expressão simbólica e cultural do ambiente, resultante da interação entre o sujeito e o espaço construído, conferindo sentido de pertencimento e reconhecimento coletivo (Ferrara, 2002; Pallasmaa, 2012). O uso pedagógico do ambiente de alimentação amplia sua função utilitária, transformando o refeitório em espaço de convivência e aprendizado, em consonância com a concepção de escola como espaço sociocultural (Dayrell, 1996; Brasil, 2021). O estudo evidencia que a integração das dimensões projetuais do design pode potencializar o ambiente de alimentação escolar como espaço educativo, promovendo conforto, identidade e aprendizagem. Ao reconhecer o refeitório como lugar de experiências e significados, amplia-se a compreensão do design como mediador das relações entre forma, uso e cultura. As reflexões apresentadas subsidiam discussões sobre os ambientes de alimentação escolar e expressam o estado atual da pesquisa de doutorado em desenvolvimento, que aprofunda a análise desses espaços sob a perspectiva do design de serviços e da experiência do usuário.

Palavras-chave: Ambiente de Alimentação Escolar; Apropriação do Espaço; Design Contemporâneo; Design de Ambientes; Design de Serviços Ambiente de Alimentação Escolar; Apropriação do Espaço; Design Contemporâneo; Design de Ambientes; Design de Serviços

DOI: 10.5151/1JPPD-0021

Referências bibliográficas

• [1] BRASIL. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Manual de infraestrutura física escolar: espaços de alimentação. Brasília: FNDE, 2021.
• [2] DAYRELL, Juarez Tarcísio. A escola como espaço sociocultural. Educação & Sociedade, Campinas, v. 17, n. 54, p. 129-152, 1996.
• [3] FERRARA, Lucrécia D'Aléssio. Design em espaços: a arquitetura como comunicação. São Paulo: Rosari, 2002.
• [4] KOWALTOWSKI, Doris Catharine Cornelie Knatz. Arquitetura escolar: o projeto do ambiente de ensino. São Paulo: Oficina de Textos, 2011.
• [5] PALLASMAA, Juhani. Os olhos da pele: a arquitetura e os sentidos. São Paulo: WMF Martins Fontes, 2012.

Como citar:

França, Márcia Machado; Moura, Mônica Cristina de; "Design e apropriação do espaço escolar: abordagem sobre ambientes de alimentação", p-58-59. In: 1º JPPD. São Paulo: Blucher, 2026.
ISSN 23186968, DOI 10.5151/1JPPD-0021