Desidratação da microalga Spirulina platensis em tambor rotatório não convencional

Desidratação da microalga Spirulina platensis em tambor rotatório não convencional

SILVA, N. C; FONSECA, T. C; DUARTE, C. R; BARROZO, M. A. S

Pôster:

O presente trabalho investigou a desidratação da microalga Spirulinaplatensis em secador rotatório com recheio de inertes e os efeitos das variáveisoperacionais nos teores de compostos bioativos da microalga desidratada. Observouseque, em condições específicas dessas variáveis, é possível obter teores satisfatóriosde bioativos, reforçando o potencial da técnica estudada no aproveitamento dessamicroalga. 

O presente trabalho investigou a desidratação da microalga Spirulinaplatensis em secador rotatório com recheio de inertes e os efeitos das variáveisoperacionais nos teores de compostos bioativos da microalga desidratada. Observouseque, em condições específicas dessas variáveis, é possível obter teores satisfatóriosde bioativos, reforçando o potencial da técnica estudada no aproveitamento dessamicroalga. 

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/cobeq2018-PT.0193

Referências bibliográficas

• [1] COSTA BR, RODRIGUES MCK, ROCHA SF, POHNDORF RS, LARROSA APQ, PINTO LAA, Optimization of Spirulina Sp. Drying in Heat Pump: Effects on the Physicochemical Properties and Color Parameter. J. Food Process. Preserv., v. 40, p. 934-942, 2016. HONORATO GC, Concepção de um secador rotatório para a secagem do cefalotórax de camarão. Tese de Doutorado, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 185 p., Natal-RN, 2006. SANTOS TD, FREITAS BCB, MOREIRA JB, ZANFONATO K, COSTA JAV, Development of powdered food with the addition of Spirulina for food supplementation of the elderly population. Innov. Food Sci. Emerg. Technol, v. 37, p. 216-220, 2016. SINGLETON VL, ROSSI JA, Colorimetry of total phenolics with phosphomolibidic– phosphotungistic acid reagents. Am. J. Enol. Vitic., v. 16, p. 144-158, 1965. ZHISHEN J, MENGCHENG T, JIANMING W, The determination of flavonoid contents in mulberry and their scavenging effects on superoxide radicals. Food Chem,, v. 64, p. 555-559, 1999.

Como citar:

SILVA, N. C; FONSECA, T. C; DUARTE, C. R; BARROZO, M. A. S; "Desidratação da microalga Spirulina platensis em tambor rotatório não convencional", p-701-704. In: . São Paulo: Blucher, 2018.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/cobeq2018-PT.0193