DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA PARA EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE ABACATE

DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA PARA EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE ABACATE

HERMSDORFF, G. B.; de BRITO, V. P.; AGUIAR, V. S.

Artigo Completo:

O óleo de abacate é muito utilizado na indústria de cosméticos devido suas propriedades hidratantes. O processo de extração mais tradicional é o da prensagem a frio, que vem sendo substituída pela extração por solvente. O solvente mais utilizado é o hexano com a acetona, porém esse processo gera resíduos com elevado impacto ambiental. Portanto, formas alternativas e menos poluentes vêm surgindo, dentre elas a extração por enzima. Neste trabalho, buscou-se comparar esta extração com a extração por solvente, com o intuito de estudar o rendimento, bem como a análise composicional do óleo extraído.

O óleo de abacate é muito utilizado na indústria de cosméticos devido suas propriedades hidratantes. O processo de extração mais tradicional é o da prensagem a frio, que vem sendo substituída pela extração por solvente. O solvente mais utilizado é o hexano com a acetona, porém esse processo gera resíduos com elevado impacto ambiental. Portanto, formas alternativas e menos poluentes vêm surgindo, dentre elas a extração por enzima. Neste trabalho, buscou-se comparar esta extração com a extração por solvente, com o intuito de estudar o rendimento, bem como a análise composicional do óleo extraído.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2015-313-33906-260281

Referências bibliográficas

• [1] DANIELI, F. O óleo de abacate (Persea americana Mill) com uma matéria-prima para a indústria alimentícia. 2006. 48 p. Dissertação (Mestrado). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2006.
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Como citar:

HERMSDORFF, G. B.; de BRITO, V. P.; AGUIAR, V. S.; "DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA PARA EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE ABACATE", p-1112-1116. In: Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.3]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2015-313-33906-260281