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O Reator Anaeróbio Operado em Batelada Seqüencial e Contendo Biomassa Imobilizada (AnSBBR ? Anaerobic Sequencing Batch Biofilm Reactor), quando utilizado para tratamento de soro de queijo, tem mostrado diferentes desempenhos em função da concentração de sais no meio. Assim, o presente trabalho teve como objetivo principal a avaliação da influência da suplementação de sais sobre a eficiência e a estabilidade do reator para o tratamento de soro de queijo, sob carga orgânica volumétrica de 2,0 gDQO/L.d. Os resultados mostraram um aumento nos valores de eficiência de remoção de matéria orgânica e carga orgânica removida com o aumento da concentração de sais no afluente do reator. Além disso, o aumento da concentração de sais no meio também resultou em um aumento da alcalinidade a bicarbonato no efluente do reator, concomitante a uma diminuição da concentração de ácidos voláteis totais no efluente, conferindo ao sistema uma maior estabilidade operacional.