Junho 2015 vol. 1 num. 3 - Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica

Artigo Completo - Open Access.

Idioma principal

DENSIDADE, ÍNDICE DE REFRAÇÃO E EQUILÍBRIO LÍQUIDO-LÍQUIDO DO SISTEMA MODELO ÓLEO DE SEMENTE DE GIRASSOL + N-HEXANAL + LACTATO DE ETILA A 20 °C SOB PRESSÃO ATMOSFÉRICA

JORQUEIRA, D. S. S. ; HOMRICH, P.O.B. ; CERIANI, R. ;

Artigo Completo:

Para se tornar comestível, o óleo de semente de girassol passa pelo processo de refino químico para remoção da acidez e de compostos minoritários. Dentre as etapas do refino químico, está a desodorização, que remove compostos odoríferos formados pela oxidação do óleo, além de contaminantes, como os pesticidas. A desodorização é um processo de esgotamento com arraste a vapor que emprega altas temperaturas (até 265°C) e baixas pressões (até 3 mmHg), sendo essas condições drásticas de processamento responsáveis pela degradação térmica e/ou volatilização de compostos nutracêuticos (principalmente antioxidantes), além de reações de oxidação e isomerização cis-trans de ácidos graxos insaturados. A fim de evitar tais consequências indesejáveis, esse trabalho teve como objetivo investigar a viabilidade de aplicação da extração por solvente na desodorização do óleo vegetal. Assim, foi obtida a curva binodal do sistema pseudoternário constituído por óleo de semente de girassol (diluente) + n-hexanal (soluto) + lactato de etila (solvente) a 20°C. As linhas de amarração foram quantificadas pelo método da regra da alavanca, sendo a qualidade dos dados experimentais verificada pelos testes de Othmer-Tobias e Hand.

Artigo Completo:

Download (PDF)

Palavras-chave: ,

Palavras-chave: ,

DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2015-435-34054-261702

Referências bibliográficas
  • [1] BATISTA, E. et al. Liquid-liquid Equilibrium for Systems of Canola Oil, Oleic Acid and Short Chain Alcohols. J. Chem. Eng. Data, v. 44, p. 1360-64, 1999.
  • [2] CUEVAS, M. S.; RODRIGUES, C. E. C.; MEIRELLES, A. J. A. Effect of Solvent Hydration and Temperature in the Deacidification Process of Sunflower oil using Ethanol. J. Food Eng., v. 95, p. 291-97, 2009.
  • [3] GONÇALVES, C. B.; MEIRELLES, A. J. A. Liquid-Liquid Equilibrium Data for the System Palm Oil + Fatty Acids + Ethanol + Water at 318.2K. Fluid Phase Equilibria, v. 221, p.139-50, 2004.
  • [4] HAMM, W. Oil Production and Processing. In: CABALLERO, B. Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition. 2. ed. Harpenden: Academic Press, 2003. p. 5904-416.
  • [5] HAND, D. B. Dineric Distribution. Journal of Physical Chemistry, v. 34, p. 1961-2000, 1930. MERCHUK J. C.; ANDREWS B. A.; ASENJO J. A. Aqueous two-phase systems for protein separation. Studies on phase inversion. J. Chromatography B Biomedicine Science Applied, v. 26, p. 285-93, 1998.
  • [6] OTHMER, D. F.; TOBIAS, P. E. Tie-line Correlation. Industrial and Engineering Chemistry, v. 34, p. 693-6, 1942.
  • [7] RODRIGUES, C. E. C. et al. Deacidification of Vegetable Oils by Solvent Extraction. Recent Patents on Engineering, v. 1, p. 95-102, 200
  • [8] Agradecimentos: Os autores agradecem à FAPESP, ao CNPq pelo suporte financeiro e bolsas individuais.
Como citar:

JORQUEIRA, D. S. S.; HOMRICH, P.O.B.; CERIANI, R.; "DENSIDADE, ÍNDICE DE REFRAÇÃO E EQUILÍBRIO LÍQUIDO-LÍQUIDO DO SISTEMA MODELO ÓLEO DE SEMENTE DE GIRASSOL + N-HEXANAL + LACTATO DE ETILA A 20 °C SOB PRESSÃO ATMOSFÉRICA", p. 594-599 . In: Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.3]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2015-435-34054-261702

últimos 30 dias | último ano | desde a publicação


downloads


visualizações


indexações