CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA AMÊNDOA E DO ÓLEO DE BARU SUBMETIDO À EXTRAÇÃO SÓLIDO-LÍQUIDO COM SOLVENTES ALTERNATIVOS

PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION OF ALMOND AND BARU OIL SUBMITTED TO SOLID-LIQUID EXTRACTION WITH ALTERNATIVE SOLVENTS

MIRANDA, JULIA STOCKL; SOUZA, RITA DE CASIA SUPERBI DE; SOUZA, ANA LUISA SARAIVA; MENEZES, TIELLY LUBIANA DE

Artigo:

As fontes vegetais oleaginosas despertam grande interesse científico devido à possibilidade de enriquecer os alimentos e à aplicabilidade em cosméticos, combustíveis, entre outros. O óleo da amêndoa de baru apresenta grandes quantidades de proteínas, lipídeos de cadeia insaturada e elevado potencial antioxidante, com grandes concentrações de compostos fenólicos. Solventes como isopropanol e etanol vêm sendo investigados para substituir o hexano na extração de óleos, pois este é tóxico e proveniente de fonte não renovável. Assim, o presente estudo teve como objetivo estudar a variação dos efeitos de cada solvente na extração do óleo de baru, a fim de substituir o hexano. Os resultados mostraram que os óleos obtidos pelas extrações com isopropanol e etanol possuem semelhanças ao obtido através do hexano, sendo, portanto, viável a substituição deste nas indústrias.

As fontes vegetais oleaginosas despertam grande interesse científico devido à possibilidade de enriquecer os alimentos e à aplicabilidade em cosméticos, combustíveis, entre outros. O óleo da amêndoa de baru apresenta grandes quantidades de proteínas, lipídeos de cadeia insaturada e elevado potencial antioxidante, com grandes concentrações de compostos fenólicos. Solventes como isopropanol e etanol vêm sendo investigados para substituir o hexano na extração de óleos, pois este é tóxico e proveniente de fonte não renovável. Assim, o presente estudo teve como objetivo estudar a variação dos efeitos de cada solvente na extração do óleo de baru, a fim de substituir o hexano. Os resultados mostraram que os óleos obtidos pelas extrações com isopropanol e etanol possuem semelhanças ao obtido através do hexano, sendo, portanto, viável a substituição deste nas indústrias.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/cobecic2019-ETA13

Referências bibliográficas

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Como citar:

MIRANDA, JULIA STOCKL; SOUZA, RITA DE CASIA SUPERBI DE; SOUZA, ANA LUISA SARAIVA; MENEZES, TIELLY LUBIANA DE; "CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA AMÊNDOA E DO ÓLEO DE BARU SUBMETIDO À EXTRAÇÃO SÓLIDO-LÍQUIDO COM SOLVENTES ALTERNATIVOS", p-1764-1770. In: Anais do XIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. São Paulo: Blucher, 2019.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/cobecic2019-ETA13