CARACTERIZAÇÃO FLUIDODINÂMICA DE MEIOS POROSOS FORMADOS COM GRÃOS DE CEVADA

CARACTERIZAÇÃO FLUIDODINÂMICA DE MEIOS POROSOS FORMADOS COM GRÃOS DE CEVADA

CERQUEIRA, T. B; WESTPHALEN, G; PEÇANHA, R. P

Pôster:

A cevada é usada na fabricação de farinhas alimentícias e o produtoresultante da germinação de seus grãos, conhecido como malte, é utilizado na fabricaçãode cervejas e outros produtos. O armazenamento da cevada é geralmente precedido desecagem para prevenir o crescimento de microorganismos. Este trabalho fornecesubsídios ao projeto de secadores de leito fixo a partir de ensaios de permeametria comgrãos de cevada, empregando-se ar como fluido de percolação. Fez-se uso do modelo deForchheimer para representar a força resistiva (m), o que permitiu calcular apermeabilidade (k) do leito de grãos bem como a constante geométrico-conformacional(C) que caracterizam o referido modelo. Adicionalmente, foi estimada a esfericidade (ϕ)dos grãos a partir do modelo de Kozeny-Carman para permeabilidade de meios porosos.

A cevada é usada na fabricação de farinhas alimentícias e o produtoresultante da germinação de seus grãos, conhecido como malte, é utilizado na fabricaçãode cervejas e outros produtos. O armazenamento da cevada é geralmente precedido desecagem para prevenir o crescimento de microorganismos. Este trabalho fornecesubsídios ao projeto de secadores de leito fixo a partir de ensaios de permeametria comgrãos de cevada, empregando-se ar como fluido de percolação. Fez-se uso do modelo deForchheimer para representar a força resistiva (m), o que permitiu calcular apermeabilidade (k) do leito de grãos bem como a constante geométrico-conformacional(C) que caracterizam o referido modelo. Adicionalmente, foi estimada a esfericidade (ϕ)dos grãos a partir do modelo de Kozeny-Carman para permeabilidade de meios porosos.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/cobeq2018-PT.0220

Referências bibliográficas

• [1] BARTHEM, R.B., Tratamento e Análise de Dados em Física Experimental, 3ª ed., Rio de Janeiro, Editora UFRJ, 1995. EMBRAPA, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, disponível em:<https://www.embrapa.br/> , Acesso em 31 de março, 2018. MASSARANI, G., Fluidodinâmica em Sistemas Particulados, Editora E-Papers, 2002. McMINN, W.A.M.; MAGEE, T.R.A., Principles, Methods and Applications of the Convective Drying of Foodstuffs. Food Bioprod. and Process, v. 77, n. 3, p. 175-193, 1999. PEÇANHA, R.P., Sistemas particulados, Operações unitárias envolvendo partículas e fluidos, Rio de Janeiro, Editora Elsevier, 2014. PERRY, R.; GREEN, D.W.; MALONEY, J.O., Perry’s Chemical Engineers’ Handbook, New York, McGraw-Hill, 1999. TRUESDELL, C.A., Sulle Basi della Termodinamica, Rend. Accad. Lincei, 1957.

Como citar:

CERQUEIRA, T. B; WESTPHALEN, G; PEÇANHA, R. P; "CARACTERIZAÇÃO FLUIDODINÂMICA DE MEIOS POROSOS FORMADOS COM GRÃOS DE CEVADA", p-806-809. In: . São Paulo: Blucher, 2018.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/cobeq2018-PT.0220