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Com a intensa industrialização, o gerenciamento de resíduos torna-se um grande entrave na região urbana. Este é um dos principais problemas enfrentados pelas indústrias no que se diz respeito à área ambiental. A agropecuária sustentável vem ganhando importância e trazendo propostas de manejo ao modelo convencional, buscando menos agressividades ao homem e a natureza. A utilização de biomassa nos solos pode auxiliar na nutrição das plantas, devido sua grande demanda orgânica. A análise dos teores de nutrientes é de suma importância, visto que, cada tipo de cultura requer suprimentos e doses específicas destes nutrientes. A caracterização quanto aos teores de potássio foi realizada em virtude de sua carência nos solos brasileiros, do sódio por ser um elemento de difícil compreensão quando aplicado às plantas, e do cálcio por ser importante no crescimento das plantas e tecidos vegetais. Diante disso, este trabalho teve como objetivo a caracterização do resíduo oriundo do processamento das azeitonas de mesa, proveniente da empresa Antares, localizada em Três Rios-RJ, quanto aos parâmetros mencionados. As análises foram realizadas com seis repetições da amostra, através da extração e determinação em fotômetro de chama demonstrando teores de 0,3 % de cálcio; 0,05% de lítio; 5,01% de sódio e 0,09 % de potássio.