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A produção do etanol sacaríneo gera como um dos subprodutos a vinhaça, que se caracteriza pela alta carga orgânica, sulfato e potássio e baixa concentração de nitrogênio. Essas características limitam seu emprego como meio eficiente de cultivo microbiano para produção de metabólicos de alto valor agregado. Este trabalho analisa potenciais inibidores presentes na vinhaça sob a forma dos íons sulfato, nitrato, fosfato e potássio, no crescimento do fungo Mucor circinelloides, considerado um bom produtor de biomassa rica em lipídios. A análise multifatorial dos resultados indicou que o crescimento do fungo foi negativamente impactado pela ausência destes íons e que os teores presentes na vinhaça simulada possivelmente não afetaram de forma negativa o crescimento fúngico e sua capacidade de formação de lipídios