Avaliação Microbiológica de Nutrição Enteral (Ne) em Hospitais Públicos

Avaliação Microbiológica de Nutrição Enteral (Ne) em Hospitais Públicos

Santos, Priscilla Camilla Zucco dos; Veiga, Silvia Janine; Gomes, Rafaela Cardoso; Amaral, Gilda Pinto; Pastore, Victor Alessandro Abib; Martins, Otávio Augusto; Biondi, Germano Francisco

Abstract:

A Nutrição Enteral (NE) é essencial aos pacientes que estão impossibilitados de se alimentarem através da via oral. A NE quando contaminada pode causar sérios danos à saúde do paciente. Assim, a NE pode ser uma das causas de infecção hospitalar. O objetivo consiste em avaliar a qualidade microbiológica de NE manipuladas em hospitais públicos na região noroeste do estado de São Paulo. No Laboratório de Microbiologia do SOAP - FMVZ - UNESP- Campus de Botucatu foram analisadas 175 amostras de NE, classificadas em Normocalórica (NOR), Hipercalórica (HIPER) e Específica para Diabéticos (ESP). Os organismos pesquisados foram as bactérias mesófilas aeróbias, coliformes a 35º C e a 45º C, Staphylococcus coagulase positiva, Salmonella spp., Bacillus cereus, Clostridium sulfito redutor, totalizando 1.225 análises microbiológicas no período de 2013 a 2014. Na NE, 2,75 % de NORO, 6,82% de HIPER e 8,33% de ESP apresentaram valores superiores a 103 UFC/mL de bactérias mesófilas aeróbias. Os valores superiores a 3 NMP/mL de coliformes a 35ºC nas NEs foram de 4% para NOR; 5,68% para HIPER e 16,67% para ESP. Todas as amostras apresentaram resultados inferiores a 3 NMP/mL para coliformes a 45ºC; 3 UFC/mL para Staphylococcus coagulase positiva; 103 UFC/mL para Bacillus cereus e para Clostridium sulfito redutor. Não foram detectadas a presença de Salmonella spp. nas amostras de NE. Para avaliar os resultados microbiológicos de NE foi adotado a RDC N°63 de 06/07/2000. A maioria das análises apresentou resultados satisfatórios com os padrões microbiológicos, servindo como indicativo da eficiência de boas práticas de preparação de NE em hospitais públicos da região noroeste do estado de São Paulo. Palavras chaves: Dieta Enteral; Microbiologia; Qualidade.

A Nutrição Enteral (NE) é essencial aos pacientes que estão impossibilitados de se alimentarem através da via oral. A NE quando contaminada pode causar sérios danos à saúde do paciente. Assim, a NE pode ser uma das causas de infecção hospitalar. O objetivo consiste em avaliar a qualidade microbiológica de NE manipuladas em hospitais públicos na região noroeste do estado de São Paulo. No Laboratório de Microbiologia do SOAP - FMVZ - UNESP- Campus de Botucatu foram analisadas 175 amostras de NE, classificadas em Normocalórica (NOR), Hipercalórica (HIPER) e Específica para Diabéticos (ESP). Os organismos pesquisados foram as bactérias mesófilas aeróbias, coliformes a 35º C e a 45º C, Staphylococcus coagulase positiva, Salmonella spp., Bacillus cereus, Clostridium sulfito redutor, totalizando 1.225 análises microbiológicas no período de 2013 a 2014. Na NE, 2,75 % de NORO, 6,82% de HIPER e 8,33% de ESP apresentaram valores superiores a 103 UFC/mL de bactérias mesófilas aeróbias. Os valores superiores a 3 NMP/mL de coliformes a 35ºC nas NEs foram de 4% para NOR; 5,68% para HIPER e 16,67% para ESP. Todas as amostras apresentaram resultados inferiores a 3 NMP/mL para coliformes a 45ºC; 3 UFC/mL para Staphylococcus coagulase positiva; 103 UFC/mL para Bacillus cereus e para Clostridium sulfito redutor. Não foram detectadas a presença de Salmonella spp. nas amostras de NE. Para avaliar os resultados microbiológicos de NE foi adotado a RDC N°63 de 06/07/2000. A maioria das análises apresentou resultados satisfatórios com os padrões microbiológicos, servindo como indicativo da eficiência de boas práticas de preparação de NE em hospitais públicos da região noroeste do estado de São Paulo. Palavras chaves: Dieta Enteral; Microbiologia; Qualidade.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/foodsci-microal-161

Como citar:

Santos, Priscilla Camilla Zucco dos; Veiga, Silvia Janine; Gomes, Rafaela Cardoso; Amaral, Gilda Pinto; Pastore, Victor Alessandro Abib; Martins, Otávio Augusto; Biondi, Germano Francisco; "Avaliação Microbiológica de Nutrição Enteral (Ne) em Hospitais Públicos", p-321-322. In: Proceedings of the XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene [=Blucher Food Science Proceedings, v.1, n.1]. São Paulo: Blucher, 2014.
ISSN 2359201X, DOI 10.5151/foodsci-microal-161