Blucher Biophysics Proceedings

Janeiro 2018, vol.1, num.2 - Encontro Anual da Biofísica 2018
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AVALIAÇÃO FISICO-BIOQUÍMICA E DENSITOMÉTRICA DE COLAGENO DE CICHLA OCELLARIS COMO FONTE POTENCIAL DE PÉPTIDOS PARA FINS INDUSTRIAIS

AVALIAÇÃO FISICO-BIOQUÍMICA E DENSITOMÉTRICA DE COLAGENO DE CICHLA OCELLARIS COMO FONTE POTENCIAL DE PÉPTIDOS PARA FINS INDUSTRIAIS

Oliveira, Vagne de Mel; Nascimento, Thiago Pajeú; Assis, Caio Rodrigo Dias; Bezerra, Ranilson Souza; Porto, Ana Lúcia Figueiredo

Artigo Completo:

O aumento da produção e do consumo de pescado está diretamente relacionado à necessidade de se viabilizar tecnologias para o reaproveitamento dos resíduos gerados pela indústria aquícola. De acordo com o Ministério das Pescas e Aquicultura (MPA) (MPA 2011), o Brasil tem uma produção anual de peixes de cerca de 1,4 milhão de toneladas, sendo 9.304.400 toneladas correspondentes ao peacock bass Cichla ocellaris). Essa espécie é rica por possui os seus resíduos ricos em colágeno.

O aumento da produção e do consumo de pescado está diretamente relacionado à necessidade de se viabilizar tecnologias para o reaproveitamento dos resíduos gerados pela indústria aquícola. De acordo com o Ministério das Pescas e Aquicultura (MPA) (MPA 2011), o Brasil tem uma produção anual de peixes de cerca de 1,4 milhão de toneladas, sendo 9.304.400 toneladas correspondentes ao peacock bass Cichla ocellaris). Essa espécie é rica por possui os seus resíduos ricos em colágeno.

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Palavras-chave:

DOI: 10.5151/biofisica2018-30

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Como citar:

Oliveira, Vagne de Mel; Nascimento, Thiago Pajeú; Assis, Caio Rodrigo Dias; Bezerra, Ranilson Souza; Porto, Ana Lúcia Figueiredo; "AVALIAÇÃO FISICO-BIOQUÍMICA E DENSITOMÉTRICA DE COLAGENO DE CICHLA OCELLARIS COMO FONTE POTENCIAL DE PÉPTIDOS PARA FINS INDUSTRIAIS", p-88-91. In: . São Paulo: Blucher, 2018.
ISSN 2526-6071, DOI 10.5151/biofisica2018-30

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