Blucher Chemical Engineering Proceedings

Outubro 2015, vol.2, num.1 - XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados
Artigo Completo - Open Access Idioma principal | Segundo principal

ANÁLISE DE SUPERSATURAÇÃO, INTENSIDADE DE VIBRAÇÃO E TEMPO DE OPERÇÃO NA PRODUÇÃO DE CRISTAIS DE ÁCIDO CÍTRICO E SACAROSE EM CRISTALIZADOR DE LEITO VIBRADO

ANÁLISE DE SUPERSATURAÇÃO, INTENSIDADE DE VIBRAÇÃO E TEMPO DE OPERÇÃO NA PRODUÇÃO DE CRISTAIS DE ÁCIDO CÍTRICO E SACAROSE EM CRISTALIZADOR DE LEITO VIBRADO

QUINTINO, DAVI BATISTA; MALAGONI, RICARDO AMÂNCIO

Artigo Completo:

A sacarose e o ácido cítrico são amplamente estudados em pesquisas, devido à sua ampla utilização em produtos alimentícios, na indústria química e na produção de fármacos. Através da análise canônica dos resultados provenientes de um planejamento de experimentos, este estudo analisou a influência do índice de supersaturação, da vibração do meio cristalizante e do tempo de operação no processo de cristalização do ácido cítrico e da sacarose, por meio das respostas produtividade e do tamanho médio final do cristal. Para o planejamento de experimentos, observou-se as diferenças em granulometria e região de metaestabilidade entre a sacarose e o ácido cítrico fazendo-se adaptação ao procedimento experimental para os ensaios de sacarose, em comparação ao procedimento adotado em Teixeira et al (2012) na cristalização do ácido cítrico. Os resultados para ambos os compostos demonstraram-se semelhantes ao exigirem altos graus de supersaturação e baixos valores para o adimensional de vibração, fazendo somente distinção ao tempo de operação, sendo este último maior na cristalização de ácido cítrico. Os altos índices alcançados para dimensão do cristal e rendimento, associado à confirmação estatística, demonstraram a eficiência do equipamento no processo de separação sólido líquido.

A sacarose e o ácido cítrico são amplamente estudados em pesquisas, devido à sua ampla utilização em produtos alimentícios, na indústria química e na produção de fármacos. Através da análise canônica dos resultados provenientes de um planejamento de experimentos, este estudo analisou a influência do índice de supersaturação, da vibração do meio cristalizante e do tempo de operação no processo de cristalização do ácido cítrico e da sacarose, por meio das respostas produtividade e do tamanho médio final do cristal. Para o planejamento de experimentos, observou-se as diferenças em granulometria e região de metaestabilidade entre a sacarose e o ácido cítrico fazendo-se adaptação ao procedimento experimental para os ensaios de sacarose, em comparação ao procedimento adotado em Teixeira et al (2012) na cristalização do ácido cítrico. Os resultados para ambos os compostos demonstraram-se semelhantes ao exigirem altos graus de supersaturação e baixos valores para o adimensional de vibração, fazendo somente distinção ao tempo de operação, sendo este último maior na cristalização de ácido cítrico. Os altos índices alcançados para dimensão do cristal e rendimento, associado à confirmação estatística, demonstraram a eficiência do equipamento no processo de separação sólido líquido.

Download (PDF)

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/ENEMP2015-PS-618

Referências bibliográficas
  • [1] BRAVI, M.; MAZZAROTTA, B. Size dependency of citric acid monohydrate growth kinetics. Chemical Engineering Journal, v.70, p.203-207, 1998.
  • [2]
  • [3] CAPUTO, M. M.; SILVA, M. A.; BEAUCLAIR, E. G. F.; GAVA, G. J. C. Acúmulo de sacarose, produtividade e florescimento de cana-de-açúcar sob reguladores vegetais. Interciencia, vol.32, p.834-840, 2007.
  • [4]
  • [5] DERENZO, S. Cristalização de ácido adípico em diferentes solventes. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia Química) – Universidade Federal de São Carlos, São Carlos, 2003.
  • [6]
  • [7] MYERSON, A. S. Handbook of Industrial Crystallization. Boston: Butterworth-Heinemann, 2002.
  • [8]
  • [9] NOTHENBERG, M. Novos mercados reativam a produção. Química e derivados, v.205, p.38-43, 1983.
  • [10]
  • [11] OETTERER, M.; SARMENTO, R. d´D. M. A.; SPOTO, M. H. F. Fundamentos de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Barueri: Manole, 2006
  • [12]
  • [13] OLIVEIRA, M. L. N. Estudo experimental das solubilidades de alguns ácidos em misturas hidro alcoólicas. 2009. 340p. Tese (Doutorado em Engenharia Química) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2009.
  • [14]
  • [15] OUIAZZANE, S.; MESSNAOUI, B.; ABDERAFI, S.; WOUTERS, J.; BOUNAHMIDI, T. Estimation of sucrose crystallization kinetics from batch crystallizer data. Journal of Crystal Growth, v.310, p.798–803, 2007.
  • [16]
  • [17] QUINTAS, M.; BRANDÃO, T. R. S.; SILVA, C. L. M.; CUNHA, R. L. Rheology of supersaturated sucrose solutions. Journal of Food Engineering, v.77, p.844–852, 2005.
  • [18]
  • [19] QUINTINO, D. B. Otimização operacional do processo de cristalização da sacarose em leito vibrado. 2014. 96p. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2014.
  • [20]
  • [21] SANTOS, J. A. F. Avaliação dos resíduos dos processamentos de suco de laranja e de cerveja para obtenção de ácido cítrico por fermentação em estado sólido. 2008. 102f. Dissertação (Programa de Pós-graduação em Biotecnologia Industrial) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2008.
  • [22]
  • [23] TEIXEIRA, G. A., Estudo da Produtividade no Processo de Cristalização de Ácido Cítrico em Leito Vibrado. 2011. 144p. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2011.
  • [24]
  • [25] TEIXEIRA, G. A., VIEIRA, W. F., FINZER, J. R. D., MALAGONI, R. A., Citric acid crystallization process in dense phase using vibrated bed. Journal of Food Engineering, v.111, p.458-465, 2012.
  • [26]
  • [27] UNICA. União da Indústria de Cana-de-açúcar. Sugarcane Industry in Brazil. São Paulo, SP, mai. de 2013. Disponível em: Andlt;http://www.unica.com.br/documentos.phpAndgt;. Acessado em 10 de abril de 2015.
Como citar:

QUINTINO, DAVI BATISTA; MALAGONI, RICARDO AMÂNCIO; "ANÁLISE DE SUPERSATURAÇÃO, INTENSIDADE DE VIBRAÇÃO E TEMPO DE OPERÇÃO NA PRODUÇÃO DE CRISTAIS DE ÁCIDO CÍTRICO E SACAROSE EM CRISTALIZADOR DE LEITO VIBRADO", p-1139-1146. In: In Anais do XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP 2015 [=Blucher Engineering Proceedings]. São Paulo: Blucher, 2015. . São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/ENEMP2015-PS-618

últimos 30 dias

88
downloads

264
visualizações

838
indexações