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Análise da Secagem de Folhas e Hastes de Hortelã em Camada Fina

KONDO, T. M.; ROSANOVA, A. H.; FERREIRA, M.C.;

Artigo Completo:

Este trabalho teve como objetivo analisar a cinética de secagem das folhas e hastes da hortelã-comum (Mentha x villosa Huds) em camada fina. Inicialmente, foi analisada a secagem das folhas, posteriormente das hastes e por fim, do conjunto formado por folhas e hastes, de forma combinada. Além de comparar as cinéticas de secagem dos diferentes materiais, foram avaliadas também a influência da temperatura e a influência da velocidade do ar no processo de secagem convectiva em camada-fina. A partir do ajuste dos dados experimentais à equação empírica de Lewis, foram estimados parâmetros cinéticos visando à estimativa das taxas de secagem para cada situação.

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Palavras-chave: hortelã,

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2017-257

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Como citar:

KONDO, T. M.; ROSANOVA, A. H.; FERREIRA, M.C.; "Análise da Secagem de Folhas e Hastes de Hortelã em Camada Fina", p. 1434-1439 . In: Anais do XII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.4]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2017.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2017-257

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