Artigo:

O objetivo deste estudo é analisar a janela de viabilidade econômica do mesmo desenho industrial, produção de ácido cítrico via fermentativa com uso da levedura doméstica Yaworria lipolytica 57 em frutose, sob diferentes configurações do sistema. Essa pesquisa se deu através da literatura de inúmeros artigos relacionados ao tema e com auxílio do software AnaBioPlus. Após a simulação de três diferentes políticas de processo e análise das métricas de processo, observou-se que apenas uma se encaixava como caminho viável economicamente. Assim, pode-se concluir que a janela de viabilidade econômica é uma ótima ferramenta de análise para avaliações financeiras do processo industrial que se deseja estudar, no caso em questão, apenas o sistema em batelada alimentada pode ser considerado como viável econômica e industrialmente.