Junho 2015 vol. 1 num. 3 - Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica

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PRODUÇÃO DE LIPASES POR RHIZOMUCOR SP.

PINOTTI, L. M. ; OLIVEIRA, M. M. ;

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As lipases são muito utilizadas na biocatálise devido ao seu potencial tecnológico em reações de hidrólise, esterificação e transesterificação. Entretanto, na maioria dos casos os processos enzimáticos possuem altos custos de produção e recuperação do biocatalisador do meio de fermentação. Assim, como uma tecnologia promissora para a produção de enzimas, temos a fermentação em estado sólido (FES), onde são utilizados substratos de baixo custo, como resíduos agroindustriais, e o biocatalisador pode ser produzido em sua forma mais concentrada, podendo facilitar a sua recuperação do meio de fermentação. Dessa forma, tem-se como objetivo estudar a produção de lipases por Rhizomucor sp., utilizando o bagaço de cana como substrato. As condições operacionais estudadas foram temperatura (28, 33 e 38ºC) e teor de umidade (40, 50 e 60%), para bagaço de cana in natura e bagaço de cana tratado com ácido e base. Para os diferentes bagaços utilizados verificou-se que a temperatura interferiu na produção enzimática. A atividade enzimática variou nos ensaios entre 0,16 UI/gsubstrato e 0,42 UI/gsubstrato, sendo o melhor resultado obtido nos ensaios de 33°C e 60% de umidade.

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DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2015-047-31966-262447

Referências bibliográficas
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Como citar:

PINOTTI, L. M.; OLIVEIRA, M. M.; "PRODUÇÃO DE LIPASES POR RHIZOMUCOR SP. ", p. 1368-1373 . In: Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.3]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2015-047-31966-262447

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