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O MODELO DIFUSIVO-CONVECTIVO APLICADO À SECAGEM DE PÊRA UTILIZANDO O MÉTODO DA COLOCAÇÃO ORTOGONAL

MOREIRA, MARCOS FLÁVIO PINTO; SOUZA, TIAGO BOGLER; SIMÕES, MÁRCIA REGINA; MOREJON, CAMILO FREDDY MENDOZA;

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O objetivo deste trabalho foi avaliar o modelo difusivo-convectivo na secagem da pêra utilizando o método da colocação ortogonal para a solução do modelo. Os números de Biot efetivos de calor e massa (BiH e BiM) foram determinados pelo ajuste dos valores de umidade e temperatura calculados aos valores obtidos experimentalmente. A secagem foi conduzida em estufa de convecção natural nas temperaturas de 40oC e 80oC e em um secador de convecção forçada com escoamento paralelo de ar a 40oC e 1 m/s. As amostras de pêra foram cortadas em forma circular com aproximadamente 5 cm de diâmetro e 5 mm de espessura e secas por ambos os lados. Verificou-se que o modelo difusivo-convectivo apresentou bom ajuste aos resultados experimentais tanto em condições de Biot efetivo de massa acima como abaixo de 0,1.

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DOI: 10.5151/ENEMP2015-SE-185

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Como citar:

MOREIRA, MARCOS FLÁVIO PINTO; SOUZA, TIAGO BOGLER; SIMÕES, MÁRCIA REGINA; MOREJON, CAMILO FREDDY MENDOZA; "O MODELO DIFUSIVO-CONVECTIVO APLICADO À SECAGEM DE PÊRA UTILIZANDO O MÉTODO DA COLOCAÇÃO ORTOGONAL", p. 1396-1405 . In: In Anais do XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP 2015 [=Blucher Engineering Proceedings]. São Paulo: Blucher, 2015. . São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/ENEMP2015-SE-185

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