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INVESTIGAÇÃO EXPERIMENTAL DA CINÉTICA DE REMOÇÃO DE DEPÓSITOS DE PROTEINA DE LEITE USANDO REATOR TIPO TANQUE AGITADO

VIEIRA, J. S.; SILVA, G. A. P.; PINHEIRO, B. H. O.; ALVARES, C. A.; GEDRAITE, R.;

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Este trabalho teve como objetivo avaliar a cinética de remoção de depósitos à base de proteínas de leite, considerando o emprego de reator tipo tanque agitado. O estudo foi baseado na técnica de limpeza tradicionalmente empregada em sistemas de limpeza CIP da indústria, envolvendo o emprego de solução detergente alcalina. O modelo identificado ajustado representou de maneira coerente o comportamento do sistema estudado. O fato dos valores da absorbância não terem sido coletados de maneira automática não interferiu de maneira significativa no ajuste do modelo matemático, haja vista o erro quadrático integrado calculado entre o resultado fornecido pelo modelo e aqueles obtidos no experimento ter sido inferior a 0,02227. Quando comparado com o processo de remoção envolvendo o escoamento da solução detergente em contato direto com a superfície incrustada o método usado neste trabalho se mostrou mais lento.

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DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2015-091-32209-260729

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Como citar:

VIEIRA, J. S.; SILVA, G. A. P.; PINHEIRO, B. H. O.; ALVARES, C. A.; GEDRAITE, R.; "INVESTIGAÇÃO EXPERIMENTAL DA CINÉTICA DE REMOÇÃO DE DEPÓSITOS DE PROTEINA DE LEITE USANDO REATOR TIPO TANQUE AGITADO", p. 2728-2733 . In: Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.3]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2015-091-32209-260729

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