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ESTUDO EXPERIMENTAL ACERCA DA CINÉTICA DE REMOÇÃO DE DEPÓSITOS DE PROTEÍNA DE LEITE USANDO ELETRÓLISE

SILVA, G. A. P.; VIEIRA, J. S.; PINHEIRO, B. H. O.; ALVARES, C. A.; GEDRAITE, R.;

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Este artigo apresenta os resultados do estudo experimental sobre a cinética de remoção de depósitos à base de proteínas de leite, comparando os processos com e sem a aplicação de eletrólise. O estudo foi baseado na técnica de limpeza tradicionalmente empregada em sistemas de limpeza CIP da indústria, envolvendo o emprego de solução detergente alcalina. O uso da eletrólise se mostrou mais eficaz na remoção dos depósitos de incrustação a base de proteínas de leite, apresentando maior taxa de variação inicial no comportamento temporal da relação entre as concentrações instantânea e final.

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DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2015-064-32065-262500

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Como citar:

SILVA, G. A. P.; VIEIRA, J. S.; PINHEIRO, B. H. O.; ALVARES, C. A.; GEDRAITE, R.; "ESTUDO EXPERIMENTAL ACERCA DA CINÉTICA DE REMOÇÃO DE DEPÓSITOS DE PROTEÍNA DE LEITE USANDO ELETRÓLISE", p. 493-498 . In: Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.3]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2015-064-32065-262500

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